🍛 dinner
椰浆鸡肉咖喱
泰式鸡肉咖喱,加椰浆、蔬菜和红咖喱酱。30 分钟有餐厅风味;配茉莉香米。
- high-protein
- dinner
- one-pan
每份
580 千卡
总耗时
30 分钟
份数
4
难度
medium
蛋白质
38g
碳水
48g
脂肪
24g
AskCalories
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食材
- 鸡腿肉(去骨) 1.5 磅,切块
- 椰浆(全脂) 13.5 盎司罐
- 红咖喱酱 3 大勺
- 彩椒 1 个,切片
- 洋葱 1 个中等,切片
- 胡萝卜 2 根,切片
- 大蒜 3 瓣,切碎
- 姜 1 大勺擦泥
- 鱼露 1 大勺
- 红糖 1 大勺
- 青柠汁 1 大勺
- 植物油 1 大勺
- 熟茉莉香米 3 杯(配饭)
- 香菜 装饰
步骤
- 1 大煎锅中大火加热植物油。
- 2 加鸡肉。每面煎 4–5 分钟。盛出。
- 3 转中火。加洋葱、彩椒、胡萝卜。煎 5 分钟。
- 4 加蒜姜。煎 30 秒。
- 5 搅入咖喱酱。爆香 1 分钟。
- 6 倒椰浆。搅至酱化开。
- 7 加鱼露和红糖。鸡肉回锅。
- 8 小火炖 10 分钟,鸡肉熟透,酱汁变浓。
- 9 加青柠汁。配米饭和香菜上桌。
小贴士
用带骨鸡腿肉风味更佳 — 时间调到 25 分钟。低脂椰浆每份可减 100 千卡。