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🍛 dinner

Kokos-Hähnchen-Curry

Thai-Style-Hähnchen-Curry mit Kokosmilch, Gemüse und roter Currypaste. Restaurantgeschmack in 30 Minuten; passt zu Jasminreis.

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Pro Portion

580 kcal

Gesamtzeit

30 Min.

Portionen

4

Schwierigkeit

medium

Protein

38g

Kohlenhydrate

48g

Fett

24g

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Mahlzeiten mit bearbeitbaren KI-Schätzungen tracken

Foto nutzen, eintippen oder in den Chat diktieren. Geschätzte Portionen, Kalorien, Protein, Kohlenhydrate, Fett und Ballaststoffe vor dem Speichern prüfen.

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Zutaten

  • Hähnchenschenkel (ohne Knochen)1,5 lbs, in Stücke
  • Kokosmilch (vollfett)13,5 oz Dose
  • Rote Currypaste3 EL
  • Paprika1, in Scheiben
  • Zwiebel1 mittel, in Scheiben
  • Karotten2, in Scheiben
  • Knoblauch3 Zehen, gehackt
  • Ingwer1 EL gerieben
  • Fischsauce1 EL
  • Brauner Zucker1 EL
  • Limettensaft1 EL
  • Pflanzenöl1 EL
  • Gegarter Jasminreis3 Tassen (zum Servieren)
  • Korianderzum Garnieren

Schritte

  1. 1Öl in einer großen Pfanne bei mittel-hoher Hitze erhitzen.
  2. 2Hähnchen zugeben. 4–5 Minuten pro Seite anbraten. Rausnehmen.
  3. 3Hitze auf mittel reduzieren. Zwiebel, Paprika, Karotten zugeben. 5 Minuten kochen.
  4. 4Knoblauch und Ingwer zugeben. 30 Sekunden kochen.
  5. 5Currypaste einrühren. 1 Minute anrösten.
  6. 6Kokosmilch zugießen. Verquirlen, bis die Paste sich auflöst.
  7. 7Fischsauce und braunen Zucker zugeben. Hähnchen zurück in die Pfanne.
  8. 810 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durch ist und die Sauce eindickt.
  9. 9Limettensaft einrühren. Mit Koriander über Reis servieren.
Tipps

Hähnchenschenkel mit Knochen für mehr Geschmack — Garzeit auf 25 Minuten anpassen. Light-Kokosmilch spart 100 kcal/Portion.

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