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🍛 dinner

Curry de poulet au lait de coco

Curry de poulet style thaï au lait de coco, légumes et pâte de curry rouge. Saveur de resto en 30 minutes ; s'accorde avec du riz jasmin.

high-protein dinner one-pan

Par portion

580 kcal

Temps total

30 min

Portions

4

Difficulté

medium

Protéines

38g

Glucides

48g

Lipides

24g

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Ingrédients

  • Cuisses de poulet (désossées) 700 g, en morceaux
  • Lait de coco (entier) Boîte de 400 ml
  • Pâte de curry rouge 3 c. à soupe
  • Poivron 1, en tranches
  • Oignon 1 moyen, en tranches
  • Carottes 2, en tranches
  • Ail 3 gousses, émincées
  • Gingembre 1 c. à soupe râpé
  • Sauce de poisson 1 c. à soupe
  • Cassonade 1 c. à soupe
  • Jus de citron vert 1 c. à soupe
  • Huile végétale 1 c. à soupe
  • Riz jasmin cuit 3 tasses (pour servir)
  • Coriandre pour garnir

Étapes

  1. 1 Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  2. 2 Ajoute le poulet. Fais dorer 4-5 minutes par face. Retire.
  3. 3 Réduis à feu moyen. Ajoute l'oignon, le poivron, les carottes. Cuis 5 minutes.
  4. 4 Ajoute l'ail et le gingembre. Cuis 30 secondes.
  5. 5 Incorpore la pâte de curry. Toaste 1 minute.
  6. 6 Verse le lait de coco. Bats pour dissoudre la pâte.
  7. 7 Ajoute la sauce de poisson et la cassonade. Remets le poulet dans la poêle.
  8. 8 Laisse mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce épaississe.
  9. 9 Incorpore le jus de citron vert. Sers sur le riz avec la coriandre.
Astuces

Utilise des cuisses avec os pour plus de saveur — ajuste le temps de cuisson à 25 minutes. Le lait de coco allégé fait économiser 100 kcal/portion.

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