🍛 dinner
Curry de poulet au lait de coco
Curry de poulet style thaï au lait de coco, légumes et pâte de curry rouge. Saveur de resto en 30 minutes ; s'accorde avec du riz jasmin.
- high-protein
- dinner
- one-pan
Par portion
580 kcal
Temps total
30 min
Portions
4
Difficulté
medium
Protéines
38g
Glucides
48g
Lipides
24g
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Ingrédients
- Cuisses de poulet (désossées) 700 g, en morceaux
- Lait de coco (entier) Boîte de 400 ml
- Pâte de curry rouge 3 c. à soupe
- Poivron 1, en tranches
- Oignon 1 moyen, en tranches
- Carottes 2, en tranches
- Ail 3 gousses, émincées
- Gingembre 1 c. à soupe râpé
- Sauce de poisson 1 c. à soupe
- Cassonade 1 c. à soupe
- Jus de citron vert 1 c. à soupe
- Huile végétale 1 c. à soupe
- Riz jasmin cuit 3 tasses (pour servir)
- Coriandre pour garnir
Étapes
- 1 Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- 2 Ajoute le poulet. Fais dorer 4-5 minutes par face. Retire.
- 3 Réduis à feu moyen. Ajoute l'oignon, le poivron, les carottes. Cuis 5 minutes.
- 4 Ajoute l'ail et le gingembre. Cuis 30 secondes.
- 5 Incorpore la pâte de curry. Toaste 1 minute.
- 6 Verse le lait de coco. Bats pour dissoudre la pâte.
- 7 Ajoute la sauce de poisson et la cassonade. Remets le poulet dans la poêle.
- 8 Laisse mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce épaississe.
- 9 Incorpore le jus de citron vert. Sers sur le riz avec la coriandre.
Astuces
Utilise des cuisses avec os pour plus de saveur — ajuste le temps de cuisson à 25 minutes. Le lait de coco allégé fait économiser 100 kcal/portion.