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🍛 dinner

Curry de poulet au lait de coco

Curry de poulet style thaï au lait de coco, légumes et pâte de curry rouge. Saveur de resto en 30 minutes ; s'accorde avec du riz jasmin.

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Par portion

580 kcal

Temps total

30 min

Portions

4

Difficulté

medium

Protéines

38g

Glucides

48g

Lipides

24g

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Ingrédients

  • Cuisses de poulet (désossées)700 g, en morceaux
  • Lait de coco (entier)Boîte de 400 ml
  • Pâte de curry rouge3 c. à soupe
  • Poivron1, en tranches
  • Oignon1 moyen, en tranches
  • Carottes2, en tranches
  • Ail3 gousses, émincées
  • Gingembre1 c. à soupe râpé
  • Sauce de poisson1 c. à soupe
  • Cassonade1 c. à soupe
  • Jus de citron vert1 c. à soupe
  • Huile végétale1 c. à soupe
  • Riz jasmin cuit3 tasses (pour servir)
  • Coriandrepour garnir

Étapes

  1. 1Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
  2. 2Ajoute le poulet. Fais dorer 4-5 minutes par face. Retire.
  3. 3Réduis à feu moyen. Ajoute l'oignon, le poivron, les carottes. Cuis 5 minutes.
  4. 4Ajoute l'ail et le gingembre. Cuis 30 secondes.
  5. 5Incorpore la pâte de curry. Toaste 1 minute.
  6. 6Verse le lait de coco. Bats pour dissoudre la pâte.
  7. 7Ajoute la sauce de poisson et la cassonade. Remets le poulet dans la poêle.
  8. 8Laisse mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce épaississe.
  9. 9Incorpore le jus de citron vert. Sers sur le riz avec la coriandre.
Astuces

Utilise des cuisses avec os pour plus de saveur — ajuste le temps de cuisson à 25 minutes. Le lait de coco allégé fait économiser 100 kcal/portion.

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