🍛 dinner
Curry de frango com coco
Curry de frango estilo tailandês com leite de coco, vegetais e pasta de curry vermelho. Sabor de restaurante em 30 minutos; combina com arroz jasmim.
- high-protein
- dinner
- one-pan
Por porção
580 kcal
Tempo total
30 min
Porções
4
Dificuldade
medium
Proteína
38g
Carboidratos
48g
Gordura
24g
AskCalories
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Ingredientes
- Coxas de frango (sem osso) 1,5 lb, em pedaços
- Leite de coco (integral) lata de 13,5 oz
- Pasta de curry vermelho 3 colheres de sopa
- Pimentão 1, fatiado
- Cebola 1 média, fatiada
- Cenoura 2, fatiadas
- Alho 3 dentes, picados
- Gengibre 1 colher de sopa ralado
- Molho de peixe 1 colher de sopa
- Açúcar mascavo 1 colher de sopa
- Suco de limão (taiti) 1 colher de sopa
- Óleo vegetal 1 colher de sopa
- Arroz jasmim cozido 3 xícaras (pra servir)
- Coentro pra finalizar
Passos
- 1 Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo médio-alto.
- 2 Adicione o frango. Doure 4-5 minutos por lado. Retire.
- 3 Reduza pra fogo médio. Adicione cebola, pimentão, cenoura. Cozinhe 5 minutos.
- 4 Adicione alho e gengibre. Cozinhe 30 segundos.
- 5 Misture a pasta de curry. Toste por 1 minuto.
- 6 Despeje o leite de coco. Mexa pra dissolver a pasta.
- 7 Adicione molho de peixe e açúcar mascavo. Volte com o frango.
- 8 Cozinhe por 10 minutos até o frango ficar pronto e o molho engrossar.
- 9 Misture o suco de limão. Sirva sobre o arroz com coentro.
Dicas
Use coxas com osso pra mais sabor — ajuste o tempo pra 25 minutos. Leite de coco light tira 100 kcal/porção.