Refogado de carne com brócolis
Refogado clássico de carne com brócolis — fraldinha fatiada, brócolis fresco, molho de alho-gengibre com shoyu. Sabor de restaurante em casa.
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Por porção
540 kcal
Tempo total
20 min
Porções
2
Dificuldade
medium
Proteína
38g
Carboidratos
50g
Gordura
18g
AskCalories
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Ingredientes
- Fraldinha8 oz, em fatias finas
- Brócolis em buquês3 xícaras
- Alho3 dentes, picados
- Gengibre1 colher de sopa ralado
- Shoyu3 colheres de sopa
- Açúcar mascavo1 colher de sopa
- Amido de milho1 colher de chá
- Óleo de gergelim1 colher de chá
- Óleo vegetal1 colher de sopa
- Arroz branco cozido1,5 xícara (pra servir)
Passos
- 1Misture shoyu, açúcar mascavo, amido de milho e óleo de gergelim numa tigela pequena.
- 2Aqueça o óleo vegetal num wok ou frigideira grande em fogo alto.
- 3Adicione a carne em uma única camada. Sele 60 segundos, vire, sele 30 segundos. Retire.
- 4Adicione o brócolis e 2 colheres de sopa de água. Tampe e cozinhe no vapor por 2 minutos.
- 5Destampe. Adicione alho e gengibre. Refogue por 30 segundos.
- 6Volte com a carne. Despeje o molho. Misture até engrossar (~1 minuto).
- 7Sirva sobre o arroz.
Fatie a carne contra a fibra pra ficar macia. Congele 30 minutos antes de fatiar pra cortes mais limpos.