🥘 dinner
Bœuf et brocoli sautés
Sauté bœuf-brocoli classique — bavette en tranches fines, brocoli frais, sauce soja ail-gingembre. Saveur de resto à la maison.
- high-protein
- dinner
- one-pan
Par portion
540 kcal
Temps total
20 min
Portions
2
Difficulté
medium
Protéines
38g
Glucides
50g
Lipides
18g
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Ingrédients
- Bavette de bœuf 230 g, finement tranchée
- Fleurettes de brocoli 3 tasses
- Ail 3 gousses, émincées
- Gingembre 1 c. à soupe râpé
- Sauce soja 3 c. à soupe
- Cassonade 1 c. à soupe
- Maïzena 1 c. à café
- Huile de sésame 1 c. à café
- Huile végétale 1 c. à soupe
- Riz blanc cuit 1,5 tasse (pour servir)
Étapes
- 1 Bats la sauce soja, la cassonade, la maïzena, l'huile de sésame dans un petit bol.
- 2 Chauffe l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
- 3 Ajoute le bœuf en une seule couche. Saisis 60 secondes, retourne, saisis 30 secondes. Retire.
- 4 Ajoute le brocoli et 2 c. à soupe d'eau. Couvre et cuis à la vapeur 2 minutes.
- 5 Découvre. Ajoute l'ail et le gingembre. Saute 30 secondes.
- 6 Remets le bœuf. Verse la sauce. Mélange jusqu'à épaississement (~1 minute).
- 7 Sers sur le riz.
Astuces
Tranche le bœuf à contre-fil pour qu'il soit tendre. Mets-le 30 minutes au congèl avant de trancher pour des coupes plus nettes.