Chili de peru
Chili de peru moído magro com feijão vermelho e preto. Cheio de proteína, carregado de fibra e amigo do congelador. Rende uma semana de jantares.
high-protein dinner meal-prep freezer-friendly
Por porção
410 kcal
Tempo total
45 min
Porções
6
Dificuldade
easy
Proteína
35g
Carboidratos
35g
Gordura
14g
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Ingredientes
- Peru moído (93/7) 1,5 lb
- Cebola 1 grande, em cubos
- Pimentões 2, em cubos
- Alho 4 dentes, picados
- Tomate em cubos lata de 28 oz
- Extrato de tomate 2 colheres de sopa
- Feijão vermelho lata de 15 oz, escorrido
- Feijão preto lata de 15 oz, escorrido
- Caldo de frango 1 xícara
- Pimenta em pó (chili) 2 colheres de sopa
- Cominho 1 colher de sopa
- Páprica defumada 1 colher de chá
- Azeite 1 colher de sopa
- Sal 1,5 colher de chá
Passos
- 1 Aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio-alto.
- 2 Adicione o peru. Doure por 5-7 minutos, quebrando com a espátula.
- 3 Adicione cebola e pimentões. Cozinhe 5 minutos até amolecerem.
- 4 Adicione alho, pimenta em pó, cominho, páprica, sal. Toste por 30 segundos.
- 5 Misture o extrato de tomate. Cozinhe 1 minuto.
- 6 Adicione o tomate em cubos, os feijões e o caldo. Leve à fervura.
- 7 Reduza pra fogo baixo. Cozinhe sem tampa por 25-30 minutos.
- 8 Ajuste o sal. Sirva com iogurte grego, limão, coentro ou queijo.
Vai pro congelador perfeitamente — divida em potes de 1 xícara. Reaqueça com um pouco de água. Fica melhor no dia seguinte.