ターキーチリ

材料

• 七面鳥ひき肉(93/7) 1.5ポンド
• 玉ねぎ 大1個、さいの目
• パプリカ 2個、さいの目
• にんにく 4片、みじん切り
• ダイストマト缶 28オンス缶
• トマトペースト 大さじ2
• キドニービーンズ 15オンス缶、水気を切る
• 黒豆 15オンス缶、水気を切る
• チキンブロス 1カップ
• チリパウダー 大さじ2
• クミン 大さじ1
• スモークパプリカ 小さじ1
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩 小さじ1.5

手順

1. 1 大きな鍋にオリーブオイルを入れて中強火で熱します。
2. 2 七面鳥を加えます。スパチュラでほぐしながら5〜7分焼き色をつけます。
3. 3 玉ねぎとパプリカを加えます。柔らかくなるまで5分炒めます。
4. 4 にんにく、チリパウダー、クミン、パプリカ、塩を加えます。30秒香りを立てます。
5. 5 トマトペーストを混ぜ入れ、1分炒めます。
6. 6 ダイストマト、豆、ブロスを加えます。煮立たせます。
7. 7 弱火に落とし、蓋なしで25〜30分煮込みます。
8. 8 塩で味を調えます。ギリシャヨーグルト、ライム、コリアンダー、チーズを添えてサーブします。