ターキーチリ

材料

• 七面鳥ひき肉(93/7)1.5ポンド
• 玉ねぎ大1個、さいの目
• パプリカ2個、さいの目
• にんにく4片、みじん切り
• ダイストマト缶28オンス缶
• トマトペースト大さじ2
• キドニービーンズ15オンス缶、水気を切る
• 黒豆15オンス缶、水気を切る
• チキンブロス1カップ
• チリパウダー大さじ2
• クミン大さじ1
• スモークパプリカ小さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• 塩小さじ1.5

手順

1. 1大きな鍋にオリーブオイルを入れて中強火で熱します。
2. 2七面鳥を加えます。スパチュラでほぐしながら5〜7分焼き色をつけます。
3. 3玉ねぎとパプリカを加えます。柔らかくなるまで5分炒めます。
4. 4にんにく、チリパウダー、クミン、パプリカ、塩を加えます。30秒香りを立てます。
5. 5トマトペーストを混ぜ入れ、1分炒めます。
6. 6ダイストマト、豆、ブロスを加えます。煮立たせます。
7. 7弱火に落とし、蓋なしで25〜30分煮込みます。
8. 8塩で味を調えます。ギリシャヨーグルト、ライム、コリアンダー、チーズを添えてサーブします。