🍛 dinner
코코넛 치킨 커리
코코넛 밀크, 채소, 레드 커리 페이스트가 들어간 태국식 치킨 커리. 30분이면 레스토랑 풍미. 자스민 라이스와 어울려요.
- high-protein
- dinner
- one-pan
1인분 기준
580 kcal
총 소요 시간
30 분
인분
4
난이도
medium
단백질
38g
탄수화물
48g
지방
24g
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재료
- 닭다리살(뼈 없는) 1.5lbs, 한 입 크기로
- 코코넛 밀크(풀팻) 13.5온스 캔
- 레드 커리 페이스트 3큰술
- 파프리카 1개, 슬라이스
- 양파 중간 1개, 슬라이스
- 당근 2개, 슬라이스
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 생강 간 것 1큰술
- 피쉬 소스 1큰술
- 황설탕 1큰술
- 라임즙 1큰술
- 식용유 1큰술
- 익힌 자스민 라이스 3컵(곁들임용)
- 고수 장식용
조리 단계
- 1 큰 팬에 오일을 두르고 중강불에 가열해요.
- 2 치킨을 넣어요. 면당 4~5분간 갈색이 나게 익혀요. 꺼내요.
- 3 중불로 줄여요. 양파, 파프리카, 당근을 더해요. 5분 익혀요.
- 4 마늘과 생강을 더해요. 30초 익혀요.
- 5 커리 페이스트를 저어 넣어요. 1분 볶아요.
- 6 코코넛 밀크를 부어요. 페이스트가 풀리도록 저어요.
- 7 피쉬 소스와 황설탕을 더해요. 치킨을 팬에 다시 넣어요.
- 8 치킨이 완전히 익고 소스가 걸쭉해질 때까지 10분 끓여요.
- 9 라임즙을 저어 넣어요. 밥 위에 올리고 고수를 곁들여요.
팁
뼈 있는 닭다리살을 사용하면 풍미가 더 좋아요 — 익는 시간을 25분으로 조정하세요. 라이트 코코넛 밀크는 1인분당 100kcal를 줄여줘요.