🍛 dinner
Curry di pollo al cocco
Curry di pollo stile thailandese con latte di cocco, verdure e pasta di curry rosso. Sapore da ristorante in 30 minuti; abbinato al riso jasmine.
- high-protein
- dinner
- one-pan
Per porzione
580 kcal
Tempo totale
30 min
Porzioni
4
Difficoltà
medium
Proteine
38g
Carboidrati
48g
Grassi
24g
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Ingredienti
- Cosce di pollo (disossate) 1.5 lbs, a pezzi
- Latte di cocco (intero) 13.5 oz scatola
- Pasta di curry rosso 3 cucchiai
- Peperone 1, a fette
- Cipolla 1 media, a fette
- Carote 2, a fette
- Aglio 3 spicchi, tritato
- Zenzero 1 cucchiaio grattugiato
- Salsa di pesce 1 cucchiaio
- Zucchero di canna 1 cucchiaio
- Succo di lime 1 cucchiaio
- Olio vegetale 1 cucchiaio
- Riso jasmine cotto 3 tazze (per servire)
- Coriandolo per guarnire
Passaggi
- 1 Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto.
- 2 Aggiungi il pollo. Rosolalo 4-5 minuti per lato. Togli.
- 3 Riduci a fuoco medio. Aggiungi cipolla, peperone, carote. Cuoci 5 minuti.
- 4 Aggiungi aglio e zenzero. Cuoci 30 secondi.
- 5 Mescola la pasta di curry. Tosta 1 minuto.
- 6 Versa il latte di cocco. Mescola per sciogliere la pasta.
- 7 Aggiungi salsa di pesce e zucchero di canna. Rimetti il pollo nella padella.
- 8 Sobbolli 10 minuti finché il pollo non è cotto e la salsa si addensa.
- 9 Mescola il succo di lime. Servi sul riso con coriandolo.
Consigli
Usa cosce di pollo con osso per più sapore — adatta il tempo di cottura a 25 minuti. Il latte di cocco light taglia 100 kcal/porzione.