कोकोनट चिकन करी

सामग्री

• चिकन थाई (बोनलेस) 1.5 lbs, चंक्स में कटी
• नारियल का दूध (फुल-फैट) 13.5 oz कैन
• रेड करी पेस्ट 3 tbsp
• शिमला मिर्च 1, कटी
• प्याज़ 1 मीडियम, कटी
• गाजर 2, कटी
• लहसुन 3 कलियां, मिन्स्ड
• अदरक 1 tbsp ग्रेटेड
• फिश सॉस 1 tbsp
• ब्राउन शुगर 1 tbsp
• लाइम जूस 1 tbsp
• वेजिटेबल ऑयल 1 tbsp
• पका जैस्मिन राइस 3 कप (सर्विंग के लिए)
• सिलैंट्रो गार्निश के लिए

चरण

1. 1 बड़े स्किलेट में मीडियम-हाई हीट पर तेल गर्म करें।
2. 2 चिकन ऐड करें। प्रति साइड 4-5 मिनट ब्राउन करें। हटाएं।
3. 3 हीट मीडियम पर लो करें। प्याज़, शिमला मिर्च, गाजर ऐड करें। 5 मिनट पकाएं।
4. 4 लहसुन और अदरक ऐड करें। 30 सेकंड पकाएं।
5. 5 करी पेस्ट मिलाएं। 1 मिनट टोस्ट करें।
6. 6 नारियल का दूध डालें। पेस्ट डिज़ॉल्व करने के लिए फेंटें।
7. 7 फिश सॉस और ब्राउन शुगर ऐड करें। चिकन को पैन में वापस ऐड करें।
8. 8 10 मिनट सिमर करें जब तक चिकन पक जाए और सॉस गाढ़ी हो।
9. 9 लाइम जूस मिलाएं। चावल पर सिलैंट्रो के साथ सर्व करें।