全食物植物性
全食物植物性(WFPB)是排除精炼和加工植物食品的素食。不吃肉、不吃奶、不吃蛋 — 也不吃白糖、精炼油或加工"假肉"。
这是与 Dean Ornish、T. Colin Campbell 和纪录片《餐叉胜过手术刀》联系最紧密的饮食。研究专门关注心血管疾病的逆转。
宏量营养素配比
碳水
60–75%
蛋白质
10–15%
脂肪
10–25%
若不刻意强调坚果/牛油果,自然偏低脂
- 蔬菜(大量)
- 水果
- 全谷物
- 豆类
- 坚果和种子(整颗)
- 豆腐、天贝(少加工)
- ×所有动物制品
- ×精炼油(包括橄榄油)
- ×精制糖
- ×加工"假肉"
- ×白面粉制品
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拍照、输入所吃内容，或在聊天中口述。保存前请核对估算的份量、热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维。
这是什么
素食 + 全食物。吃:蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果、种子。回避:所有动物制品、精炼油、精制糖、加工食品。
优点
- 心血管疾病逆转研究最强
- 热量密度自然低 — 减重被动发生
- 所有饮食模式中纤维摄入最高
- 环境理由强
缺点
- !主要饮食模式中限制最多
- !需补充 B12
- !高蛋白更难达成
- !社交聚餐有挑战
最适合
已确诊心血管疾病(本饮食有逆转证据)、或在环境/伦理理由结合健康动机下选择的人。
研究
Ornish 逆转试验显示冠心病斑块消退 — 在饮食中独一无二。Adventist 健康研究显示死亡率益处。