Plant-based
Whole-foods plant-based (WFPB) è un veganismo che esclude anche i cibi vegetali raffinati e processati. Niente carne, niente latticini, niente uova — e niente zucchero bianco, oli raffinati o finte carni processate.
È la dieta più associata a Dean Ornish, T. Colin Campbell e al documentario Forks Over Knives. Ricercata specificamente per la regressione cardiovascolare.
Ripartizione dei macro
Carboidrati
60–75%
Proteine
10–15%
Grassi
10–25%
Naturalmente low-fat a meno di enfasi su frutta secca/avocado
- Verdure (grandi quantità)
- Frutta
- Cereali integrali
- Legumi
- Frutta secca e semi (interi)
- Tofu, tempeh (minimamente processati)
- ×Tutti i prodotti animali
- ×Oli raffinati (anche olio d'oliva)
- ×Zucchero raffinato
- ×Finte carni processate
- ×Prodotti di farina bianca
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Che cos'è
Vegana + cibi integrali. Mangia: verdure, frutta, cereali integrali, legumi, frutta secca, semi. Evita: tutti i prodotti animali, oli raffinati, zucchero raffinato, cibi processati.
Pro
- Ricerca più solida per la regressione delle malattie cardiovascolari
- Densità calorica naturalmente bassa — la perdita di peso avviene passivamente
- Intake di fibre più alto di qualsiasi pattern dietetico
- Forte argomento ambientale
Contro
- !La più restrittiva tra i pattern alimentari principali
- !Richiede integrazione di B12
- !Raggiungere proteine alte è più difficile
- !Mangiare in compagnia è impegnativo
Ideale per
Persone con malattie cardiovascolari diagnosticate (dove questa dieta ha evidenza di regressione) o chi è motivato da ragioni ambientali ed etiche combinate con la salute.
Ricerca
Il trial di regressione di Ornish ha mostrato regressione di placca nella malattia coronarica — unico tra le diete. L'Adventist Health Study mostra benefici di mortalità.