Végétal (plant-based)
Le plant-based aux aliments entiers (WFPB), c'est du véganisme qui exclut aussi les aliments végétaux raffinés et transformés. Pas de viande, pas de laitiers, pas d'œufs — et aussi pas de sucre blanc, d'huiles raffinées, ni de fausses viandes transformées.
C'est le régime le plus associé à Dean Ornish, T. Colin Campbell et au documentaire Forks Over Knives. Recherché spécifiquement pour la régression cardiovasculaire.
Répartition des macros
Glucides
60-75 %
Protéines
10-15 %
Lipides
10-25 %
Naturellement faible en gras sauf si tu mets l'accent sur fruits à coque/avocat
- Légumes (en grande quantité)
- Fruits
- Céréales complètes
- Légumineuses
- Fruits à coque et graines (entiers)
- Tofu, tempeh (peu transformés)
- ×Tous produits animaux
- ×Huiles raffinées (même l'huile d'olive)
- ×Sucre raffiné
- ×Fausses viandes transformées
- ×Produits à base de farine blanche
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Prends une photo, tape ce que tu as mangé ou dicte dans le chat. Vérifie les portions, calories, protéines, glucides, lipides et fibres estimés avant d’enregistrer.
Ce que c'est
Vegan + aliments entiers. Mange : légumes, fruits, céréales complètes, légumineuses, fruits à coque, graines. Évite : tous produits animaux, huiles raffinées, sucre raffiné, aliments transformés.
Avantages
- Recherche la plus solide pour la régression des maladies cardiovasculaires
- Densité calorique naturellement basse — la perte de poids arrive passivement
- Apport en fibres le plus élevé de tous les schémas alimentaires
- Argument environnemental fort
Inconvénients
- !Le plus restrictif des schémas alimentaires majeurs
- !Supplémentation en B12 obligatoire
- !Atteindre des protéines élevées est plus dur
- !Manger en société est compliqué
Idéal pour
Personnes avec maladie cardiovasculaire diagnostiquée (où ce régime a des preuves de régression), ou ceux motivés par des raisons environnementales et éthiques combinées à la santé.
Études
L'essai de régression d'Ornish a montré une régression de la plaque dans la maladie coronarienne — unique parmi les régimes. L'Adventist Health Study montre un bénéfice de mortalité.