北欧
北欧饮食由斯堪的纳维亚研究者提出,作为地中海的地区替代 — 核心原则相同(全食物、鱼、蔬菜、全谷物)但用北欧本地食材。
研究显示心血管效果与地中海相当。强调根茎蔬菜、浆果和菜籽油(代替橄榄油)。
宏量营养素配比
碳水
50–60%
蛋白质
15–20%
脂肪
25–35%
- 肥鱼(三文鱼、鲭鱼、鲱鱼)
- 根茎蔬菜(胡萝卜、甜菜、土豆)
- 卷心菜、羽衣甘蓝、抱子甘蓝
- 浆果(尤其越橘、蓝莓)
- 全黑麦和燕麦
- 菜籽油
- 冰岛酸奶 Skyr
- ×红肉(限制)
- ×精制糖
- ×加工食品
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这是什么
强调北欧食材的地区性全食物饮食:鱼、根茎蔬菜、卷心菜、浆果、黑麦、燕麦、菜籽油。
优点
- 健康效果可比肩地中海
- 使用更易获得的北欧食材
- 冷水鱼带来高 omega-3
- 黑麦和根茎蔬菜带来强纤维
缺点
- !在斯堪的纳维亚之外文化接受度较低
- !部分食材(越橘、Skyr)难买
- !菜籽油不像橄榄油那样有名望
最适合
在北欧想要地中海地区替代的人,或单纯偏好北欧风味的人。
研究
丹麦 OPUS 研究:北欧饮食在减重和心血管改善上与地中海相似。