بيض مخفوق بالخضار والفيتا

المكوّنات

• بيض (كبير) 3
• سبانخ كوبان
• طماطم كرزية 6، مقسمة لنصفين
• جبن فيتا أونصة مفتت
• زيت زيتون ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل حسب الذوق

الخطوات

1. 1 سخن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
2. 2 أضف الطماطم، اطبخ لمدة دقيقة حتى تنعم.
3. 3 أضف السبانخ، اطبخ 30 ثانية حتى تذبل.
4. 4 اخفق البيض في وعاء مع الملح والفلفل. صبه في المقلاة.
5. 5 قلب بلطف كل 10 ثوانٍ حتى يتماسك (حوالي 90 ثانية).
6. 6 أضف الفيتا المفتت. قدم على الفور.