地中海チキンボウル

材料

• 鶏胸肉 4オンス
• 炊いたキヌア 3/4カップ
• フムス 大さじ2
• きゅうり 1/2カップ、さいの目
• ミニトマト 1/2カップ、半分にカット
• フェタチーズ 1オンス
• カラマタオリーブ 5個、スライス
• オリーブオイル 小さじ1
• レモン汁 小さじ1
• オレガノ 小さじ1/2

手順

1. 1 チキンに塩、こしょう、オレガノで味付けし、オリーブオイル小さじ1/2をかけます。
2. 2 パンを中強火で熱し、片面5〜6分ずつチキンを焼きます。3分休ませてからスライス。
3. 3 ボウルを組み立てます: キヌアベース、スライスチキン、きゅうり、トマト、フェタ、オリーブ。
4. 4 フムスを乗せ、残りのオリーブオイルとレモン汁をかけます。追加のオレガノでトッピング。