خالية من الجلوتين
الأكل الخالي من الجلوتين مطلوب طبياً لمرض السيلياك وحساسية الجلوتين غير السيلياكية. للآخرين، الأدلة على الفوائد أضعف — الخالي من الجلوتين ليس أصح بطبيعته، فقط ضروري لحالات معينة.
الاحتكاك هو الجلوتين المخفي: الصلصات، التتبيلات، الأطعمة المعالجة، والمصادر غير المتوقعة (الشوفان ما لم يكن معتمد خال من الجلوتين، صلصة الصويا، البيرة).
توزيع الماكروز
كربوهيدرات
متغير
بروتين
متغير
دهون
متغير
الماكروز تعتمد على كيفية استبدال أطعمة الجلوتين
- حبوب خالية من الجلوتين طبيعياً (أرز، كينوا، ذرة، شوفان معتمد خال من الجلوتين)
- جميع اللحوم والأسماك والبيض
- جميع الخضروات والفواكه
- ألبان (معظم الأنواع)
- بقوليات
- خبز وباستا معتمدة خالية من الجلوتين
- × قمح (خبز، باستا، حبوب الإفطار، بسكويت)
- × شعير (معظم البيرة)
- × شيلم
- × صلصة صويا (ما لم تكن مسماة خالية من الجلوتين)
- × كثير من الصلصات والتتبيلات والمتبلات
- × تلوث متقاطع من الأسطح المشتركة (صارم)
CalPilot
تتبّع خالية من الجلوتين في CalPilot
يسجّل CalPilot طعامك في 3 ثوانٍ ويتحقّق تلقائيًا من توافقه مع حميتك المحددة. دون بحث يدوي. دون تردّد.
ما هو
إقصاء القمح والشعير والشيلم وأي طعام مشتق منها. النسخة الصارمة تتطلب تجنب التلوث المتقاطع من أسطح المطبخ المشتركة.
المزايا
- ضروري للسيلياك وNCGS — لا بديل
- الالتزام الصارم يحل الأعراض في المتأثرين
- الكثير من المنتجات المعتمدة الخالية من الجلوتين متوفرة الآن
العيوب
- ! الأطعمة المعالجة الخالية من الجلوتين غالباً أقل تغذية من نسخ القمح
- ! خطر التلوث المتقاطع في المطاعم
- ! لا فائدة مثبتة للأفراد غير المصابين بالسيلياك أو NCGS
الأنسب لـ
السيلياك المشخص، حساسية الجلوتين غير السيلياكية، حساسية القمح. غير موصى به لفقدان الوزن العام بدون مشكلة جلوتين أساسية.
الأبحاث
قوي للسيلياك (إلزامي). غير متسق لـ NCGS (حقيقي لكن الآلية غير واضحة). غير مدعوم لفوائد صحية عامة.
كيف يساعد CalPilot
الأطعمة موسومة بمحتوى الجلوتين. تحذيرات الجلوتين المخفي على الصلصات والأطعمة المعالجة ووجبات المطاعم.