ग्लूटेन-फ्री
ग्लूटेन-फ्री ईटिंग सीलियक डिज़ीज़ और नॉन-सीलियक ग्लूटेन सेंसिटिविटी के लिए मेडिकली रिक्वायर्ड है। दूसरों के लिए, बेनिफिट्स का एविडेंस वीकर है — ग्लूटेन-फ्री इन्हेरेंटली हेल्दी नहीं, बस स्पेसिफिक कंडीशन्स के लिए ज़रूरी।
फ्रिक्शन है छिपा ग्लूटेन: सॉस, ड्रेसिंग, प्रोसेस्ड फूड्स और अनएक्सपेक्टेड सोर्स (ओट्स जब तक सर्टिफाइड GF न हों, सोय सॉस, बीयर)।
- नैचुरली ग्लूटेन-फ्री ग्रेन्स (चावल, क्विनोआ, मक्का, सर्टिफाइड GF ओट्स)
- सभी मीट, फिश, अंडे
- सभी सब्ज़ियां और फल
- डेयरी (ज़्यादातर टाइप्स)
- लेगुम
- GF-सर्टिफाइड ब्रेड और पास्ता
- ×गेहूं (ब्रेड, पास्ता, सीरियल, क्रैकर्स)
- ×जौ (ज़्यादातर बीयर)
- ×राय
- ×सोय सॉस (जब तक GF-लेबल्ड न हो)
- ×कई सॉस, ड्रेसिंग और मैरिनेड
- ×शेयर्ड सर्फेसेज़ से क्रॉस-कंटैमिनेशन (स्ट्रिक्ट)
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फोटो लें, जो खाया वह टाइप करें, या चैट में बोलें। सेव करने से पहले अनुमानित पोर्शन, कैलोरी, प्रोटीन, कार्ब्स, फैट और फाइबर की समीक्षा करें।
यह क्या है
गेहूं, जौ, राय और इनसे डिराइव्ड किसी भी फूड का एलिमिनेशन। स्ट्रिक्ट वर्ज़न के लिए शेयर्ड किचन सर्फेसेज़ से क्रॉस-कंटैमिनेशन अवॉइड करना ज़रूरी।
फायदे
- सीलियक और NCGS के लिए ज़रूरी — कोई ऑल्टरनेटिव नहीं
- अफेक्टेड लोगों में स्ट्रिक्ट एडहेरेंस सिम्पटम्स रिज़ॉल्व करती है
- अब बहुत सारे GF-सर्टिफाइड प्रोडक्ट्स अवेलेबल
नुकसान
- !GF प्रोसेस्ड फूड्स अक्सर गेहूं वर्ज़न से कम न्यूट्रीशियस
- !रेस्टोरेंट क्रॉस-कंटैमिनेशन रिस्क
- !नॉन-सीलियक, नॉन-NCGS व्यक्तियों के लिए कोई स्थापित बेनिफिट नहीं
इनके लिए सर्वोत्तम
डायग्नोज़्ड सीलियक, नॉन-सीलियक ग्लूटेन सेंसिटिविटी, गेहूं एलर्जी। बिना अंडरलाइंग ग्लूटेन इश्यू के जनरल वज़न लॉस के लिए रिकमंडेड नहीं।
रिसर्च
सीलियक के लिए स्ट्रॉन्ग (मैंडेटरी)। NCGS के लिए इनकंसिस्टेंट (रियल पर मेकेनिज़्म अनक्लियर)। जनरल हेल्थ बेनिफिट्स के लिए अनसपोर्टेड।