AskCalories
Télécharger l'app
Protocole de régime

Sans gluten

L'alimentation sans gluten est médicalement requise pour la maladie cœliaque et la sensibilité au gluten non cœliaque. Pour les autres, les preuves de bénéfices sont plus faibles — sans gluten n'est pas intrinsèquement plus sain, juste nécessaire pour des conditions spécifiques.

La friction, c'est le gluten caché : sauces, vinaigrettes, aliments transformés et sources inattendues (avoine sauf si certifiée GF, sauce soja, bière).

Répartition des macros

Glucides

Variable

Protéines

Variable

Lipides

Variable

Les macros dépendent de comment tu remplaces les aliments avec gluten

Aliments à manger
  • Céréales naturellement sans gluten (riz, quinoa, maïs, avoine certifiée GF)
  • Toute viande, poisson, œufs
  • Tous légumes et fruits
  • Laitiers (la plupart)
  • Légumineuses
  • Pains et pâtes certifiés GF
Aliments à éviter
  • × Blé (pain, pâtes, céréales, crackers)
  • × Orge (la plupart des bières)
  • × Seigle
  • × Sauce soja (sauf si étiquetée GF)
  • × Beaucoup de sauces, vinaigrettes et marinades
  • × Contamination croisée des surfaces partagées (strict)

CalPilot

Suivez Sans gluten dans CalPilot

CalPilot enregistre votre repas en 3 secondes et vérifie automatiquement la compatibilité avec votre régime. Aucune recherche manuelle. Aucun doute.

Download on App Store Get it on Google Play

Ce que c'est

Élimination du blé, orge, seigle et tout aliment dérivé. La version stricte demande d'éviter la contamination croisée des surfaces de cuisine partagées.

Avantages

  • Nécessaire pour cœliaque et NCGS — pas d'alternative
  • L'adhésion stricte résout les symptômes chez les concernés
  • Beaucoup de produits certifiés GF maintenant dispos

Inconvénients

  • ! Les aliments GF transformés sont souvent moins nutritifs que les versions au blé
  • ! Risque de contamination croisée au resto
  • ! Pas de bénéfice établi pour les non-cœliaques, non-NCGS

Idéal pour

Cœliaque diagnostiquée, sensibilité au gluten non cœliaque, allergie au blé. Pas recommandé pour la perte de poids générale sans problème de gluten sous-jacent.

Études

Solide pour la cœliaque (obligatoire). Inconsistante pour la NCGS (réelle mais mécanisme flou). Pas soutenue pour des bénéfices santé généraux.

Comment CalPilot aide

Aliments taggés avec leur contenu en gluten. Avertissements gluten caché sur les sauces, aliments transformés et repas au resto.

FAQ

Le sans gluten c'est plus sain ?
Seulement si tu as une cœliaque, NCGS ou allergie au blé. Pour la plupart des gens, le gluten lui-même n'est pas nocif.

Similaires