Glütensiz
Glütensiz beslenme, çölyak hastalığı ve çölyak dışı glüten hassasiyeti için tıbbi olarak gerekli. Diğerleri için faydaların kanıtı daha zayıf — glütensiz doğal olarak daha sağlıklı değil, sadece belirli durumlar için gerekli.
Sürtünme gizli glüten: soslar, salata sosları, işlenmiş gıdalar ve beklenmedik kaynaklar (sertifikalı GF olmadıkça yulaf, soya sosu, bira).
Makro dağılımı
Karbonhidrat
Değişken
Protein
Değişken
Yağ
Değişken
Makrolar glüten gıdalarını nasıl değiştirdiğine bağlı
- Doğal olarak glütensiz tahıllar (pirinç, kinoa, mısır, sertifikalı GF yulaf)
- Tüm et, balık, yumurta
- Tüm sebze ve meyveler
- Süt ürünleri (çoğu tür)
- Baklagiller
- GF sertifikalı ekmek ve makarnalar
- × Buğday (ekmek, makarna, mısır gevreği, krakerler)
- × Arpa (çoğu bira)
- × Çavdar
- × Soya sosu (GF etiketli olmadıkça)
- × Birçok sos, salata sosu ve marinatlar
- × Ortak yüzeylerden çapraz kontaminasyon (sıkı)
CalPilot
CalPilot'ta Glütensiz takip et
CalPilot yemeğini 3 saniyede kaydeder ve belirlediğin diyetle uyumu otomatik kontrol eder. Manuel arama yok. Tereddüt yok.
Nedir
Buğday, arpa, çavdar ve onlardan türetilen herhangi bir gıdanın eliminasyonu. Sıkı versiyon ortak mutfak yüzeylerinden çapraz kontaminasyonu önlemeyi gerektirir.
Artılar
- Çölyak ve NCGS için gerekli — alternatifi yok
- Sıkı uyum etkilenenlerde semptomları çözer
- Şimdi birçok GF sertifikalı ürün mevcut
Eksiler
- ! GF işlenmiş gıdalar genellikle buğday versiyonlarından daha az besleyici
- ! Restoran çapraz kontaminasyon riski
- ! Çölyak olmayan, NCGS olmayan bireyler için kanıtlanmış fayda yok
En uygun
Tanı konmuş çölyak, çölyak dışı glüten hassasiyeti, buğday alerjisi. Altta yatan glüten sorunu olmadan genel kilo kaybı için önerilmez.
Araştırma
Çölyak için güçlü (zorunlu). NCGS için tutarsız (gerçek ama mekanizma belirsiz). Genel sağlık faydaları için desteklenmemiş.
CalPilot nasıl yardımcı olur
Gıdalar glüten içeriğine göre etiketlenir. Soslarda, işlenmiş gıdalarda ve restoran yemeklerinde gizli glüten uyarıları.