글루텐 프리
글루텐 프리 식사는 셀리악병과 비셀리악 글루텐 민감성에 의학적으로 필요해요. 다른 사람에게는 이점에 대한 근거가 약해요 — 글루텐 프리가 본질적으로 더 건강하지 않고, 특정 조건에 필요할 뿐이에요.
마찰은 숨은 글루텐: 소스, 드레싱, 가공식품, 예상치 못한 출처(GF 인증이 없는 귀리, 간장, 맥주).
매크로 비율
탄수화물
가변
단백질
가변
지방
가변
글루텐 식품을 어떻게 대체하느냐에 따라 매크로가 달라요
- 자연 글루텐 프리 곡물(쌀, 퀴노아, 옥수수, GF 인증 귀리)
- 모든 고기, 생선, 달걀
- 모든 채소와 과일
- 유제품(대부분 종류)
- 콩류
- GF 인증 빵과 파스타
- × 밀(빵, 파스타, 시리얼, 크래커)
- × 보리(대부분 맥주)
- × 호밀
- × 간장(GF 라벨이 없으면)
- × 많은 소스, 드레싱, 마리네이드
- × 공유 표면에서 교차 오염(엄격)
CalPilot
CalPilot에서 글루텐 프리 추적
CalPilot는 음식을 3초 만에 기록하고 설정한 식단과의 호환성을 자동으로 확인합니다. 수동 검색도, 고민도 필요 없습니다.
어떤 활동인가
밀, 보리, 호밀, 그리고 그것에서 파생된 식품을 제거. 엄격 버전은 공유 주방 표면의 교차 오염도 피해야 해요.
장점
- 셀리악과 NCGS에 필요해요 — 대안이 없어요
- 엄격한 준수가 영향받은 사람들의 증상을 해결해요
- 이제 GF 인증 제품이 많이 나와요
단점
- ! GF 가공식품은 밀 버전보다 영양가가 낮은 경우가 많아요
- ! 레스토랑 교차 오염 위험
- ! 셀리악도 NCGS도 아닌 사람에게는 입증된 이점이 없어요
이런 분께 좋아요
진단된 셀리악, 비셀리악 글루텐 민감성, 밀 알레르기. 기저 글루텐 문제가 없는 일반 체중 감량용으로 권장하지 않아요.
관련 연구
셀리악에 대해 강력해요(필수). NCGS에 대해 일관되지 않아요(실재하지만 메커니즘 불명). 일반적인 건강 이점에 대해 지지받지 못해요.
CalPilot가 돕는 방법
음식이 글루텐 함량으로 태그됨. 소스, 가공식품, 외식에 대한 숨은 글루텐 경고.
자주 묻는 질문
글루텐 프리가 더 건강한가요?
셀리악, NCGS, 밀 알레르기가 있는 경우에만요. 대부분 사람에게 글루텐 자체는 해롭지 않아요.