食事プロトコル
グルテンフリー
グルテンフリーの食事は、セリアック病と非セリアックグルテン感受性で医学的に必要です。それ以外の方には、メリットのエビデンスは弱い — グルテンフリー自体が健康的なわけではなく、特定の状態で必要なだけです。
ネックは隠れたグルテン: ソース、ドレッシング、加工食品、予期しない情報源(認証なしのオーツ、醤油、ビール)。
食べたい食品
- 自然にグルテンフリーの穀物(米、キヌア、コーン、認証GFオーツ)
- すべての肉、魚、卵
- すべての野菜と果物
- 乳製品(ほとんどのタイプ)
- 豆類
- GF認証のパンとパスタ
避けたい食品
- 小麦(パン、パスタ、シリアル、クラッカー)
- 大麦(ほとんどのビール)
- ライ麦
- 醤油(GFラベル付きを除く)
- 多くのソース、ドレッシング、マリネ
- 共有表面からの交差汚染(厳格版)
AskCalories
編集できるAI推定で食事を記録
写真、文字入力、またはチャットへの音声入力。保存前に推定の分量・カロリー・タンパク質・炭水化物・脂質・食物繊維を確認できます。
どんな食事法か
小麦、大麦、ライ麦、それらに由来する食品を排除。厳格版では、共有されたキッチン表面からの交差汚染も避ける必要があります。
メリット
- セリアックとNCGSには必須 — 代替なし
- 厳格な遵守で該当者の症状が解消
- GF認証製品が今では多数入手可能
デメリット
- GF加工食品は小麦版より栄養価が低いことが多い
- レストランでの交差汚染リスク
- 非セリアック・非NCGSの人に確立された効果はない
こんな人に最適
セリアック病、非セリアックグルテン感受性、小麦アレルギーと診断された方。グルテン関連の問題なく一般的な減量を求める方には推奨されない。
研究
セリアックには強力(必須)。NCGSには一貫しない(実在するがメカニズム不明)。一般的な健康効果は支持されない。