グルテンフリー
グルテンフリーの食事は、セリアック病と非セリアックグルテン感受性で医学的に必要です。それ以外の方には、メリットのエビデンスは弱い — グルテンフリー自体が健康的なわけではなく、特定の状態で必要なだけです。
ネックは隠れたグルテン: ソース、ドレッシング、加工食品、予期しない情報源(認証なしのオーツ、醤油、ビール)。
マクロ配分
炭水化物
可変
タンパク質
可変
脂質
可変
マクロはグルテン食品をどう置き換えるかによる
- 自然にグルテンフリーの穀物(米、キヌア、コーン、認証GFオーツ)
- すべての肉、魚、卵
- すべての野菜と果物
- 乳製品(ほとんどのタイプ)
- 豆類
- GF認証のパンとパスタ
- × 小麦(パン、パスタ、シリアル、クラッカー)
- × 大麦(ほとんどのビール)
- × ライ麦
- × 醤油(GFラベル付きを除く)
- × 多くのソース、ドレッシング、マリネ
- × 共有表面からの交差汚染(厳格版)
CalPilot
CalPilot でグルテンフリーを記録
CalPilot は食事を3秒で記録し、設定した食事法との相性を自動でチェック。手動検索も迷いも不要です。
どんな活動か
小麦、大麦、ライ麦、それらに由来する食品を排除。厳格版では、共有されたキッチン表面からの交差汚染も避ける必要があります。
メリット
- セリアックとNCGSには必須 — 代替なし
- 厳格な遵守で該当者の症状が解消
- GF認証製品が今では多数入手可能
デメリット
- ! GF加工食品は小麦版より栄養価が低いことが多い
- ! レストランでの交差汚染リスク
- ! 非セリアック・非NCGSの人に確立された効果はない
こんな人に最適
セリアック病、非セリアックグルテン感受性、小麦アレルギーと診断された方。グルテン関連の問題なく一般的な減量を求める方には推奨されない。
研究
セリアックには強力(必須)。NCGSには一貫しない(実在するがメカニズム不明)。一般的な健康効果は支持されない。
CalPilot でできること
食品にグルテン含有量をタグ付け。ソース、加工食品、レストラン食事の隠れたグルテン警告。
よくある質問
グルテンフリーは健康的ですか?
セリアック、NCGS、小麦アレルギーがある場合のみ。ほとんどの人にとって、グルテン自体は有害ではありません。