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Burritos de desayuno listos

Seis burritos de desayuno listos para el congelador en una hora. Huevos, salchicha de pavo, pimientos, queso y frijoles. Caliéntalos en 90 segundos; mañanas con proteína resueltas.

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Por porción

420 kcal

Tiempo total

45 min

Porciones

6

Dificultad

medium

Proteína

26g

Carbohidratos

38g

Grasa

18g

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Ingredientes

  • Huevos8 grandes
  • Salchicha de pavo de desayuno12 oz
  • Pimientos morrones2, en cubos
  • Cebolla1, en cubos
  • Frijoles negroslata de 15 oz, escurridos
  • Cheddar rallado1 taza
  • Tortillas integrales (10 in)6
  • Salsa1/2 taza
  • Aceite de oliva1 cucharada
  • Sal y pimientaal gusto

Pasos

  1. 1Dora la salchicha de pavo en una sartén grande a fuego medio-alto, 5 minutos. Retira.
  2. 2Suma el aceite. Cocina pimientos y cebolla 6 minutos hasta ablandar.
  3. 3Bate los huevos con sal y pimienta. Baja a fuego medio-bajo. Vierte los huevos. Revuelve hasta que apenas cuajen (~3 minutos).
  4. 4Incorpora la salchicha y los frijoles. Retira del fuego.
  5. 5Calienta las tortillas (microondas 30 segundos tapadas).
  6. 6Arma cada burrito: 1/6 de la mezcla de huevo, ~3 cucharadas de queso, 1 cucharada de salsa.
  7. 7Dobla los lados, enrolla apretado. Envuelve cada uno en aluminio.
  8. 8Refrigera hasta 4 días. Congela hasta 2 meses.
  9. 9Para recalentar de congelado: desenvuelve, microondas 90 segundos. Opcional: dora 1 minuto por lado en sartén.
Tips

No agregues vegetales crudos (lechuga, tomate) — se aguadan al congelar y recalentar. Súmalos frescos después de calentar.

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