Whole30
Whole30 es una dieta de eliminación de 30 días diseñada para resetear tu relación con la comida. Por 30 días eliminas azúcar, alcohol, granos, legumbres, lácteos y aditivos procesados. Después del día 30, reintroduces grupos de manera sistemática para identificar sensibilidades.
No está pensada para mantenerse a largo plazo — los 30 días son justamente el punto.
- Carne, pescado, huevos
- Vegetales (cualquiera)
- Fruta (cualquier fruta entera)
- Grasas saludables (aceite de oliva, aguacate, coco)
- Nueces y semillas
- ×Azúcar añadida (incluida miel y miel de maple)
- ×Alcohol (cero tolerancia)
- ×Granos (todos — incluye arroz, avena y quinoa)
- ×Legumbres (frijoles, cacahuates, soya)
- ×Lácteos (sin leche, queso, mantequilla ni yogur)
- ×Carragenina, MSG, sulfitos
- ×Antojos hechos con ingredientes aprobados ("paleo pancakes" prohibidos)
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Qué es
Un protocolo de eliminación a corto plazo. Sin contar calorías, sin metas de macros, sin control de porciones. Solo 30 días de adherencia estricta a los alimentos aprobados, seguidos de una reintroducción metódica.
Pros
- La duración corta (30 días) se siente alcanzable
- Identifica sensibilidades por la reintroducción sistemática
- Suele resetear los antojos por azúcar y comida procesada
- Comunidad y recursos sólidos
Contras
- !Muy restrictiva — comer en sociedad es difícil
- !Leer etiquetas obsesivamente se vuelve la fricción del día
- !No está diseñada para sostenerse a largo plazo
- !La fase de reintroducción requiere paciencia
Ideal para
Alguien investigando sensibilidades alimentarias, queriendo romper hábitos de azúcar/procesados, o buscando un reset estructurado de 30 días antes de pasar a un patrón distinto a largo plazo.
Investigación
Sin ensayos clínicos grandes (no está diseñada para uso continuo). La evidencia anecdótica es fuerte para reset de azúcar/antojos e identificación de sensibilidades.